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Betriebsleiter/in

ZFV-Unternehmungen

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Betriebsleiter/in



 




Betriebsleiter/in

Mensa UNIESS
Schanzeneckstrasse 1, 3012 Bern

Per sofort

Der ZFV ist ein traditionsreiches Schweizer Unternehmen mit den Tätigkeitsschwerpunkten Hotellerie, Gastronomie und Bäckerei-Konditorei. Wir sind breit diversifiziert und führen sowohl Stadt- und Ferienhotels als auch Gourmet-, Trend- und Ausflugsrestaurants. Firmen, Schulen und weitere Institutionen schätzen uns ebenso als kompetenten Cateringpartner mit Innovationspotenzial wie Stadien, Messen, Flughäfen und Eventveranstalter. Auch mit unseren hausgemachten Back- und Konditoreispezialitäten können wir unsere Kundinnen und Kunden begeistern. Als Gastgeber mit Herzblut dreht sich bei uns alles um das Wohl unserer Gäste. Wir kreieren massgeschneiderte Genusswelten und geben jedem unserer Betriebe sein eigenes Gesicht. Gemeinsam mit unseren gut 2'600 engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sorgen wir so - vom Genfer- bis an den Bodensee - tagtäglich für ganz persönliche Genussmomente à la ZFV.

Das Bistro UNIESS ist seit Oktober 2005 ein modernes öffentliches Restaurant im alten Gemäuer des ehemaligen Frauenspitals, welches zur Universität Bern gehört. Der Betrieb umfasst eine Bar/Lounge mit ca. 100 Plätzen, ein bedientes Bistro mit 54 Plätzen und eine Terrasse mit Platz für ca. 50 Gäste. Im Bistro werden täglich frisch zubereitete Mittagsmenüs und eine à la carte Karte mit leichten mediterranen Köstlichkeiten angeboten. An der Bar werden verschiedene Kaffeevariationen, frische Fruchtsäfte, feine Backwaren und diverse Sandwiches serviert. Während den Semestern werden ca. 170 Gäste verpflegt und verwöhnt.


Ihre Aufgabe

In dieser abwechslungsreichen Funktion übernehmen Sie die Führung sowie Organisation des Betriebes und unterstützen Ihr Team aktiv im Service sowie in der Küche. Sie sind verantwortlich für die Erreichung der finanziellen sowie qualitativen Zielsetzungen und tragen die Kosten- und Budgetverantwortung. Zudem unterstützen Sie den Küchenchef bei der Menü- und Angebotsplanung. Im Weiteren sind Sie verantwortlich für die Führung, Schulung und Qualifikation der Ihnen unterstellten 6 Mitarbeitenden und übernehmen die Organisation sowie Durchführung von Sonderanlässen und Caterings. Die Bearbeitung diverser administrativer Aufgaben sowie die Kontrolle der Einhaltung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften runden Ihr Aufgabengebiet ab. In der Regel arbeiten Sie von Montag bis Freitag in verschiedenen Schichten zwischen 07.00 bis 18.00 Uhr, sind jedoch flexibel für Einsätze am Abend oder Wochenende.



Ihr Profil

Wir wünschen uns eine kommunikative, verantwortungsbewusste und flexible Gastgeberpersönlichkeit mit einer abgeschlossenen Grundausbildung in der Gastronomie, idealerweise als Koch. Im Weiteren haben Sie Berufs- sowie Führungserfahrung in einer ähnlichen Position gesammelt und verfügen über Kenntnisse im Catering-Bereich. Zudem bringen Sie betriebswirtschaftliche Kenntnisse mit und sind versiert im Umgang mit den gängigsten EDV-Programmen. Sie handeln jederzeit im Interesse der Unternehmung, bleiben sich dabei selbst treu und behalten auch in nicht alltäglichen Situationen stets den Überblick. Sie entwickeln neue Ideen und begegnen Veränderungswünschen mit Offenheit wie auch Kreativität. Zudem setzen Sie die vorgegebenen Qualitätsansprüche jederzeit um. Mit den verschiedenen Bezugspersonen kommunizieren Sie offen, gehen aktiv auf andere zu und informieren rechtzeitig. Die Bedürfnisse unserer Gäste nehmen Sie jederzeit wahr und begeistern diese bei passender Gelegenheit mit Zusatzleistungen. Als Führungsperson setzen Sie sich anspruchsvolle Ziele und gewinnen Ihre Mitarbeitenden dafür. Diese fordern sowie ermutigen Sie in ihren Leistungen und bieten die notwendige Unterstützung zur Zielerreichung.

Wir bieten

Ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität sowie vorteilhafte und partnerschaftliche Anstellungsbedingungen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung.


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ZFV-Unternehmungen
Andrea Kreis
HR-Bereichsverantwortliche
Flüelastrasse 51
Postfach
8047 Zürich

 

Weitere Stellenangebote: www.zfv.ch