vor 4 Tagen

Betriebsleiter/in

ZFV-Unternehmungen

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Betriebsleiter/in



 




Betriebsleiter/in

Tierpark-Restaurant Dählhölzli
Tierparkweg 2, 3005 Bern

per 01. Oktober 2016 oder nach Vereinbarung

Der ZFV ist ein traditionsreiches Schweizer Unternehmen mit den Tätigkeitsschwerpunkten Hotellerie, Gastronomie und Bäckerei-Konditorei. Wir sind breit diversifiziert und führen sowohl Stadt- und Ferienhotels als auch Gourmet-, Trend- und Ausflugsrestaurants. Firmen, Schulen und weitere Institutionen schätzen uns ebenso als kompetenten Cateringpartner mit Innovationspotenzial wie Stadien, Messen, Flughäfen und Eventveranstalter. Auch mit unseren hausgemachten Back- und Konditoreispezialitäten können wir unsere Kundinnen und Kunden begeistern. Als Gastgeber mit Herzblut dreht sich bei uns alles um das Wohl unserer Gäste. Wir kreieren massgeschneiderte Genusswelten und geben jedem unserer Betriebe sein eigenes Gesicht. Gemeinsam mit unseren gut 2'600 engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sorgen wir so - vom Genfer- bis an den Bodensee - tagtäglich für ganz persönliche Genussmomente à la ZFV. Die ZFV-Unternehmungen haben am 1. November 2013 die Betriebsführung des Tierpark-Restaurants Dählhölzli übernommen. Die Gastronomie liegt idyllisch am Rande des Tierpark-Waldes, direkt am Ufer der Aare. Im Haus aus dem Jahre 1938 befindet sich heute ein Selbstbedienungsrestaurant, ein à la Carte Restaurant sowie drei Bankett- und Seminarräumlichkeiten. In unseren Restaurants verwöhnen wir unsere Gäste mit gut bürgerlichen wie auch schmackhaften und saisonalen Lieblingsgerichten aus der Kindheit, hergestellt aus regionalen Produkten. Während den Sommermonaten lädt zudem die grosszügige Gartenterrasse mit 600 Plätzen unsere Gäste zum Verweilen ein.


Ihre Aufgabe

In dieser interessanten und verantwortungsvollen Funktion als Gastgeber/in sind Sie für das Wohl unserer Gäste als auch die betriebswirtschaftliche, personelle sowie qualitativ fachlich hochstehende Führung und Organisation des Betriebes verantwortlich. Dies beinhaltet die Überwachung der operativen Ergebnisse, das finanzielle Controlling, die Einhaltung der Qualitätsstandards sowie die Umsatzverantwortung von insgesamt 3.5 Millionen. Sie führen ein rund 30-köpfiges-Team, planen deren Einsätze und sind für die Schulung sowie Qualifikation zuständig. Ausserdem sind Sie für die Planung, Offertierung und Umsetzung der Bankette, Apéros und Spezialanlässe sowie Weiterentwicklung des bestehenden Angebotes verantwortlich. Sie verhandeln und kommunizieren proaktiv sowie kooperativ mit dem Auftraggeber und überraschen dabei mit Ideen und Innovationen. Zudem tragen Sie die Verantwortung für die weiteren Bereiche wie das Einkaufs-, Bestell- und Inventarwesen sowie die Erledigung der diversen administrativen Aufgaben. Das Tierpark-Restaurant Dählhölzli hat an 7 Tagen die Woche geöffnet. Die Arbeitszeiten richten sich nach den Bedürfnissen des Betriebes.



Ihr Profil

Wir wenden uns an eine charmante, innovative und einsatzbereite Gastgeberpersönlichkeit, welche über eine abgeschlossene Ausbildung und entsprechende Weiterbildung in der Gastronomie sowie über das Wirtepatent für den Kanton Bern verfügt. Neben Ihren sehr guten mündlichen sowie schriftlichen Französischkenntnissen, sind Sie mit den gängigen Computerprogrammen bestens vertraut. Sie entwickeln neue Ideen, sind bestrebt die Dienstleistungen stetig zu verbessern und verfolgen die eigenen Ziele konsequent. Sie vermitteln eine wohlwollende Atmosphäre, kommunizieren mit den verschiedenen Bezugspersonen freundlich sowie klar, schaffen dadurch Transparenz wie auch Vertrauen. Sie betreiben fortlaufend Budgetplanung und -controlling, priorisieren Aufgaben wie auch Projekte nach Dringlichkeit und nutzen die vorhandenen Synergien. Sie setzen sich selbst anspruchsvolle Ziele, gewinnen Ihre Mitarbeitenden dafür und fordern sowie ermutigen diese in ihren Leistungen. Dabei bieten Sie die notwendige Unterstützung zur Zielerreichung, fördern die Eigeninitiative und delegieren Verantwortung sowie Aufgaben. Die Bedürfnisse Ihrer Gäste ermitteln Sie systematisch, treiben die Weiterentwicklung von Strukturen sowie Prozessen stets voran und begeistern bei passender Gelegenheit mit Zusatzleistungen.

Wir bieten

Ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität sowie vorteilhafte und partnerschaftliche Anstellungsbedingungen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung.


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ZFV-Unternehmungen
Celestina Centore
HR-Bereichsverantwortliche
Flüelastrasse 51
Postfach
8047 Zürich

 

Weitere Stellenangebote: www.zfv.ch