vor 4 Tagen

Küchenchef (w / m)

ZFV-Unternehmungen

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Küchenchef (w / m)



 




Küchenchef (w / m)

Mensa der Kantonsschule Rämibühl
Freiestrasse 26, 8032 Zürich

nach Vereinbarung

Der ZFV ist ein traditionsreiches Schweizer Unternehmen mit den Tätigkeitsschwerpunkten Hotellerie, Gastronomie und Bäckerei-Konditorei. Wir sind breit diversifiziert und führen sowohl Stadt- und Ferienhotels als auch Gourmet-, Trend- und Ausflugsrestaurants. Firmen, Schulen und weitere Institutionen schätzen uns ebenso als kompetenten Cateringpartner mit Innovationspotenzial wie Stadien, Messen, Flughäfen und Eventveranstalter. Auch mit unseren hausgemachten Back- und Konditoreispezialitäten können wir unsere Kundinnen und Kunden begeistern. Als Gastgeber mit Herzblut dreht sich bei uns alles um das Wohl unserer Gäste. Wir kreieren massgeschneiderte Genusswelten und geben jedem unserer Betriebe sein eigenes Gesicht. Gemeinsam mit unseren gut 2'600 engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sorgen wir so - vom Genfer- bis an den Bodensee - tagtäglich für ganz persönliche Genussmomente à la ZFV.

Die von uns im Auftrag geführte Mensa der Kantonsschule Rämibühl besteht aus einer grossen Mensa mit insgesamt 360 Sitzplätzen sowie drei Kiosken. Täglich wird den über 800 Gästen ein vielfältiges Menü-, Salat-, Snack- und Dessertbuffet präsentiert. Zudem werden rund 1000 - 1200 Menüs für die angelieferten Berufs- und Kantonsschulbetriebe zubereitet.


Ihre Aufgabe

In dieser anspruchsvollen Kaderfunktion leiten Sie die Produktionsküche, führen sowie fordern die Ihnen unterstellten 7 Mitarbeitenden und arbeiten aktiv auf allen Posten mit. Sie sind verantwortlich für das gesamte Produktionsvolumen von täglich etwa 400 Menüs sowie die rund 1000 täglich ausgelieferten Menüs. Zudem gestalten und kalkulieren Sie das Speiseangebot für die Mensa, Spezialanlässe wie auch für die Aktionswochen und sind für den Einkauf sowie das Inventarwesen zuständig. Die Mitarbeit bei Cateringeinsätzen sowie allgemeine administrative Arbeiten runden Ihr Aufgabengebiet ab. Des Weiteren erledigen Sie tägliche Reinigungsarbeiten und stellen die Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards sowie Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien sicher. Sie arbeiten in der Regel von Montag bis Freitag von 06.00 bis 15.15 Uhr und sind bei Spezialanlässen an Abenden sowie Wochenenden flexibel einsatzbereit.



Ihr Profil

Für diese verantwortungsvolle Position wünschen wir uns eine erfahrene, verantwortungsbewusste und kreative Fachperson mit entsprechender Ausbildung und Führungserfahrung in der Gemeinschafts-gastronomie. Sie bringen Erfahrung aus einer Grossküche oder einem Produktionsbetrieb mit und die Menüplanung wie auch die Mitarbeit bei Caterings bereitet Ihnen Freude. Gute PC-Kenntnisse sowie einen Führerschein der Kategorie B setzen wir voraus. Sie handeln im Interesse der Unternehmung und bleiben auch in nicht alltäglichen Situationen ruhig sowie besonnen. Die vorgegebenen Qualitätsstandards setzen Sie konsequent um, zeigen eine hohe Leistungsbereitschaft und entwickeln neue Ideen. Auch unter Zeitdruck arbeiten Sie effizient, setzen Prioritäten sinnvoll und behalten so den Überblick. Sie lösen Probleme systematisch und entwickeln Ihr Wissen sowie Können beständig weiter. Sie vermitteln eine wohlwollende wie auch unterstützende Atmosphäre, schaffen durch klare Kommunikation Transparenz und können andere für sich gewinnen. Die Weiterentwicklung des Teams fördern Sie, setzen sich anspruchsvolle Ziele und gewinnen die Mitarbeitenden dafür. Die Bedürfnisse unserer Gäste ermitteln Sie systematisch und übernehmen Verantwortung für getroffene Entscheidungen Als Führungskraft vertreten Sie die Interessen der Unternehmung und denken über die Grenzen des eigenen Bereichs hinaus.

Wir bieten

Ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität sowie vorteilhafte und partnerschaftliche Anstellungsbedingungen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung.


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ZFV-Unternehmungen
Andrea Kreis
HR-Bereichsverantwortliche
Flüelastrasse 51
Postfach
8047 Zürich

 

Weitere Stellenangebote: www.zfv.ch