Chef de rang - restaurant méditerranéen

Lausanne Palace S.A.
Lausanne
4T
  • 26.09.2022
  • 100%
  • Fachverantwortung
  • Festanstellung

Voyage sous le soleil

Qui penserait trouver une telle adresse à ciel ouvert surplombant le lac – en plein cœur de Lausanne ! Le restaurant Côté Jardin sait préserver son exclusivité et offre à ses hôtes une ambiance légère et conviviale aux airs de vacances. Les tropiques sont loin et pourtant on s’y croirait presque sur sa terrasse.

En cuisine et salle, la jeunesse des talents prime. Ils font vivre une jolie atmosphère sans prétention, avec élégance et passion ainsi qu'une cuisine au concept simple qui provient tout droit du cœur.

Sur le buffet swinguent de belles entrées et des desserts tout aussi gourmands les uns que les autres. Enfin la pépite des beaux jours : la terrasse installe son grand barbecue et appelle le soleil, la joie des grillades et surtout des repas entre amis !

Chef de rang - restaurant méditerranéen

Mission du poste:Le Chef de Rang apporte par son professionnalisme, sa rigueur et son sens de l’accueil, un service irréprochable, digne d’un Palace, à l’ensemble de la clientèle. Son sens du service personnalisé de qualité lui permet de fidéliser la clientèle. Il reçoit les consignes du Maître d’Hôtel ou de son Assistant.

Date d'embauche: dès que possible 
Type de contrat: CDI à 100%
Lieu de travail: Lausanne Palace*****

Tâches principales:

  • Prendre les commandes et assurer le suivi du service
  • Participer à la mise en place de la salle de restaurant selon la carcasse établie par le Maître d’Hôtel
  • Assurer l’entretien du matériel
  • Assurer l’entretien de la salle de restaurant
  • Assurer le service des mets sur son rang et le suivi
  • Assurer le service du vin
  • Vérifier les factures établies par le Maître d’Hôtel
  • Diriger, former et contrôler le travail des commis ou stagiaires
  • Connaître la carte des mets et des vins
  • Etre capable de conseiller le client
  • Connaître et appliquer les normes ISO 9001 version 2008 et les standards LHW

Cette liste n’est pas exhaustive et le Chef de rang peut être amené à effectuer des tâches secondaires en cas de nécessité.

Profil recherché:

Formation minimale: Formation hôtelière initiale (CFC sommelier ou BEP/CAP)

Expérience Professionnelle: Minimum 3 ans dans le même domaine

Connaissances particulières: Connaissances culinaires et viticoles, Langues (français, anglais, allemand)

Compétences personnelles: Capacité à agir sous pression en restant avenant, Aptitude à transmettre son savoir-faire et sa technique, Connaissance informatique d'Ikentoo

Compétences conceptuelles: Aptitude à gérer les priorités, Aisance avec les chiffres et les calculs

Compétences relationnelles: Savoir interagir avec les clients et ses collègues de manière discrète et courtoise, Savoir être communicatif et transmettre les bonnes informations aux bonnes personnes

Avantages collaborateurs:

  • Espace de bien-être pour nos collaborateurs de 130 m2 incluant un restaurant avec des menus variés et équilibrés, un mini-fitness et des espaces détente
  • Réduction dans diverses entreprises de la région
  • Possibilité de formation interne
  • Soutien dans la gestion administrative

En raison des restrictions de permis de travail, seules les candidatures de Suisse et de l’Union Européenne seront retenues.

Votre candidature sera étudiée avec toute notre attention, le plus rapidement possible. Sans retour de notre part d’ici 3 semaines, veuillez considérer que nous ne pouvons répondre favorablement à votre candidature pour ce poste.