Chef de rang - restaurant gastronomique

Lausanne Palace S.A.
Lausanne
4T
  • 26.09.2022
  • 100%
  • Fachverantwortung
  • Festanstellung
Avec bonheur, avec goût, avec vue, avec Sarah et Franck

Imaginez un restaurant au panorama unique surplombant les toits de Lausanne, les montagnes et le lac.

À l’arrivée, Sarah Benahmed vous accueille dans un univers fondamentalement épuré et audacieux, pour une expérience culinaire d’exception.

D’un côté, les paysages du Léman ; de l’autre, le spectacle des Chefs aux fourneaux où Franck Pelux et sa brigade s’appliquent à proposer des créations culinaires rendant hommage à la cuisine française au travers de techniques et d’associations de goûts résolument contemporains. Ici, l’influence s’accorde aux émotions et aux souvenirs. Dans l’assiette, les produits locaux se voient sublimés dans le plus grand respect de leurs origines et de leurs producteurs. Il ne reste plus qu’à vous installer et vous laisser guider. La Table est servie !

Le restaurant a une étoile au guide Michelin et 17/20 points au Gault&Millau.

Chef de rang - restaurant gastronomique

Mission: Le Chef de Rang apporte par son professionnalisme, sa rigueur et son sens de l’accueil, un service irréprochable, digne d’un Palace, à l’ensemble de la clientèle. Son sens du service personnalisé de qualité lui permet de fidéliser la clientèle.


Date d'entrée: septembre 2022
Type de contrat: CDI à 100%
Lieu de travail: Lausanne Palace*****

Congé:Dimanche, lundi et mardi 


Tâches principales:

  • Participer à la mise en place de la salle de restaurant selon la carcasse établie par le Responsable
  • Gérer le linge de salle
  • Assurer l’entretien du matériel (vaisselle, argenterie, …)
  • Assurer l’entretien de la salle de restaurant
  • Assurer le service des mets sur son rang et le suivi
  • Assurer les découpages de viande et poisson
  • Diriger les commis ou stagiaires
  • Assurer les commandes et stock des fromages en collaboration avec le Responsable
  • Assurer les commandes et stock de linge, de fournitures et produits frais en collaboration avec le Responsable

Cette liste n’est pas exhaustive et le Chef de Rang peut être amené à effectuer des tâches secondaires en cas de nécessité.

Profil recherché:

Formation minimal: Formation hôtelière initiale (CFC sommelier ou BEP/CAP)

Expérience Professionnelle: Minimum 2 ans dans un restaurnt étoilé 

Connaissances particulières: Connaissances culinaires et viticoles, Langues (français, anglais)

Compétences personnelles: Capacité à agir sous pression en restant avenant, aptitude à transmettre son savoir-faire et sa technique, connaissance informatique d'ikentoo

Compétences conceptuelles: Aptitude à gérer les priorités, aisance avec les chiffres et les calculs

Compétences relationnelles: Savoir interagir avec les clients et ses collègues de manière discrète et courtoise Savoir être communicatif et transmettre les bonnes informations aux bonnes personnes

Vos avantages: 

  • Espace de bien-être pour nos collaborateurs de 130 m2 incluant un restaurant avec des menus variés et équilibrés, un mini-fitness et des espaces détente
  • Réduction dans diverses entreprises de la région
  • Possibilité de formation interne
  • Soutien dans la gestion administrative

En raison des restrictions de permis de travail, seules les candidatures de Suisse et de l’Union Européenne seront retenues.

Votre candidature sera étudiée avec toute notre attention, le plus rapidement possible. Sans retour de notre part d’ici 3 semaines, veuillez considérer que nous ne pouvons répondre favorablement à votre candidature pour ce poste.