vor 15 Tagen

Leiter/in Produktion Küche 100 %

Diaconis

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Leiter/in Produktion Küche 100 %



 


Die Stiftung Diaconis ist ein in Bern stark verankerter, anerkannter Ort für Wohnen und Pflege im Alter, Palliative Care sowie berufliche Integration. Rund 330 Mitarbeitende und 70 Freiwillig Engagierte setzen ihr Wissen und ihre Erfahrung ein, um Menschen ganzheitlich Beistand zu leisten und sie in ihrer Selbstbestimmung und Würde zu unterstützen.

Die Mitarbeitenden unserer vier Häuser bieten rund 165 pflegebedürftigen und chronisch kranken Menschen qualitativ hochstehende Betreuung rund um die Uhr. Die Bewohnerinnen und Bewohner finden hier ein neues Zuhause in einer sicheren und fürsorglichen Umgebung. Die Gastronomie Diaconis bereitet stiftungsweit täglich ca. 450 Mahlzeiten nach individuellen Bedürfnissen zu. Ein Cateringservice und das öffentliche Bistro ergänzen das gastronomische Angebot.

Wir suchen per sofort oder nach Vereinbarung eine/n



Leiter/in Produktion Küche 100 %


Ihre Aufgaben

  • Verantwortungsvolle Führung und Motivation des gesamten Küchenteams inklusive Ausbildung von Lernenden
  • Einführung des zeitentkoppelten, zweistufigen Präzisionskochens (COSAREIS - Prozess)
  • Leitung und Implementierung aller Abläufe und Prozesse im Küchenbereich
  • Innovative und kreative Rezeptierung der Menükomponenten
  • Effizientes und kostenbewusstes Küchenmanagement
  • Bestellwesen, Warenkontrolle und Lieferantenauswahl
  • Kontrolle der Umsetzung des mise en place Konzepts
  • Durchführung und Kontrolle der Kommissionierung für die Auslieferungen
  • Wettbewerbsanalysen und Umsetzung neuer Trends im Care Bereich
  • Support und Weiterentwicklung des Produktionsprogramms


Ihr Profil

  • Eidg. dipl. Küchenchef mit Diätkochausbildung, von Vorteil mit einem abgeschlossenen Nachdiplomstudium in Betriebswirtschaft/Hotellerie
  • Mehrjährige Berufserfahrung
  • Berufsbildner/in
  • Fachliche und menschliche Führungskompetenzen
  • Freude am Umgang mit betagten Menschen und Gästen
  • Sehr gutes Prozessverständnis und hohes Engagement
  • Gutes Zahlenverständnis und Kostenbewusstsein
  • Zielorientierte, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
  • Gepflegte Umgangsformen als Gastgeber mit einer guten Portion Herzlichkeit, Flexibilität, Verantwortungsbewusstsein, hoher sozialer Affinität, sicherem Auftreten und Liebe zum Detail
  • Aktive "Hands on" Mentalität
  • Sehr gute IT-Anwenderkenntnisse
  • Bereitschaft zu steter Weiterbildung
  • Innovationsfreude, Kreativität und Leidenschaft
  • Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift


Unser Angebot

Wir bieten Ihnen einen modernen Arbeitsplatz mit abwechslungsreichen und herausfordernden Aufgaben sowie attraktiven, fortschrittlichen Anstellungsbedingungen. Der Arbeitsort befindet sich an schöner, zentraler Lage in der Stadt Bern.


Auskünfte erteilt Ihnen gerne Therese Roth-Hotz, Leiterin Human Resources, Tel. 031 337 77 14.