vor 2 Tagen

Chef de partie "Garde-manger - pâtisserie"

  • Arbeitsregion
  • Branche
  • Anstellungsart
  • Position

Chef de partie "Garde-manger - pâtisserie"


Afin de renforcer la brigade de cuisine de notre client, un restaurant moderne et contemporain idéalement situé au centre-ville de Lausanne offrant une palette de prestations raffinées, nous recherchons activement unChef de partie (H/F)Garde-manger / pâtisserieEn étroite relation avec le chef de cuisine et au sein d’une brigade soudée et dynamique, vous assurerez les mises en place et les préparations culinaires à base de produits frais et de qualité destinés au restaurant d’une capacité de plus de 120 couverts ainsi que pour la partie « banquets et séminaires » où les prestations peuvent être servies à plus de 500 convives. Au bénéfice de solides compétences en pâtisserie, vous serez également en charge de la préparation des entremets et des desserts. Cuisinier chevronné et créatif, vous veillerez à proposer une cuisine raffinée, saine et équilibrée. Vous serez fréquemment amené à évoluer face à la clientèle pour effectuer différentes préparations « en live cooking ». Vous veillerez au contrôle marchandise lors de la réception des commandes tout en appliquant de manière scrupuleuse les procédures d’hygiène et de sécurité au travail en vigueur.Au bénéfice d’une formation initiale en cuisine et de solides compétences en pâtisserie, votre parcours vous a permis d’évoluer durant au minimum 4 ans dans un environnement de haut standing à fort débit. Une expérience complémentaire auprès d'un important service traiteur constituera un précieux avantage. A l’aise avec les techniques culinaires actuelles vous êtes habitué aux volumes de travail importants. Il vous tient à cœur de travailler des produits frais et de qualité et vous attachez une importance particulière au dressage et à la présentation de vos plats et assiettes. Habitué à évoluer face à vos convives, vous vous exprimez parfaitement en français et possédez idéalement de bonnes notions en anglais. Le poste propose des conditions de travail avantageuses au sein d’une entreprise dotée d’une excellente réputation. Vous évoluerez dans un cadre exclusif contemporain et moderne. La multiplicité et la variété des tâches ainsi qu’un cadre de travail parfaitement adapté font de ce poste un défi dans lequel vous pourrez vous épanouir en tant que chef de partie. Vous bénéficierez de jours de congé par semaine et travaillerez majoritairement en horaires continus.  

Rue Caroline 5 1003 Lausanne