Gate Gourmet ist der weltweit führende Anbieter von Airline-Catering-Lösungen, sowohl an über 200 Flughäfen als auch in Flughafenlounges. Unsere Leidenschaft ist es, unseren Airline-Kunden und ihren Passagieren ein aussergewöhnliches Erlebnis zu bieten - von der Menügestaltung über die Ausführung bis zur Auslieferung.
In Zusammenarbeit mit unseren Airline-Kunden und Geschäftspartnern entwickeln unsere talentierten Köche innovative kulinarische Kreationen, die die Sinne der Passagiere begeistern. Unser Operational-Excellence-Team und -Programm gewährleisten standardisierte und konsistente Catering-Services auf der ganzen Welt, während unsere erweiterte Lieferkette und die komplexen Logistikabläufe eine zuverlässige und pünktliche Abwicklung gewährleisten. Unsere Leidenschaft für kulinarische Innovationen und unser Engagement für Operational Excellence ermöglichen es unseren Airline-Kunden, ihren Passagieren ein aussergewöhnliches Speiseerlebnis zu bieten.
Per sofort oder nach Vereinbarung suchen wir für unseren Bereich Culinary eine engagierte und zuverlässige Persönlichkeit als Executive Sous Chef (m/w).
Ihr Verantwortungsbereich umfasst:
- Leiten der Abteilung durch Anwendung von KPI’s und definieren von aussagekräftigen Leistungszielen für das Team und die Sous Chefs
- Verantwortlich für die tägliche Produktions- und Arbeitsplanung (OPRS) sowie Berichterstattung
- Vorbereiten der täglichen Produktion und zuweisen der Aufgaben an die Sous Chefs
- Sicherstellen, dass die Rezepte nach genehmigten Spezifikationen hergestellt werden
- Verantwortlich für die Materialbestellung im Produktionsbereich
- Gewährleisten der Einhaltung von HACCP-/ Gategroup Standards sowie regionalen Sicherheitsvorschriften
- Schulen von Mitarbeitenden im Hinblick auf Arbeits- und Produktionsprozesse
- Durchführen von täglichen Produktionskontrollen zur Konsistenzgewährleistung
- Teilnehmen am Chef’s Table
- Unterstützen bei der Menüentwicklung (bei Bedarf)
- Leiten der Abteilung Culinary in Abwesenheit des Executive Chef, Operations
Sie bringen folgende Qualifikationen mit:
- Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch
- Erfolgreich abgeschlossene Weiterbildung zum Chefkoch/Chefköchin mit Eidg. Fachausweis
- Mindestens 5-8 Jahre Berufserfahrung als Chefkoch/Chefköchin
- Mindestens 1-3 Jahre Erfahrung als Aufsichtsperson, vorzugsweise in einer Umgebung mit hohem Arbeitsvolumen in der Lebensmittelproduktion, im Restaurant- oder Catering-Bereich
- Erfahrung in der Bordverpflegung oder Erfahrung in einer Umgebung mit hohem Verpflegungsauf-kommen von Vorteil
- Beherrschen der modernen Produktionstechniken (Sous-Vide, Hot-Fill, Verpackung unter modifizierter Atmosphäre usw.)
- Sprachkenntnisse: Deutsch verhandlungssicher, Englisch gut in Wort und Schrift, Französisch von Vorteil
- Motivierender, inspirierender und entscheidungsfreudiger Leiter mit Teamgeist
- Offen für Veränderungen - Change Leader
- Kostenbewusstsein und Fähigkeit zur Kostenkontrolle
- Unternehmerische Persönlichkeit mit soliden Kommunikations-fähigkeiten
- Bereitschaft im Schichtdienst zu arbeiten (Schichten zwischen 06.00 - 23.00 Uhr in einem 365-Tage-Betrieb)
- Sie bewegen sich gerne in einem hoch standardisierten Umfeld
Wir bieten zahlreiche spannende Karrieremöglichkeiten in einem multikulturellen Umfeld, in dem Talente erkannt und gefördert werden. Durch das Airline Business befinden wir uns in einem temporeichen Umfeld, so dass kein Tag wie der andere ist, jeder Tag bietet neue Möglichkeiten und spannende Herausforderungen.
Finden Sie sich in dieser Beschreibung wieder? Dann freuen wir uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen per Email auf: job@gategroup.com
Mit Ihrer Bewerbung stimmen Sie zu, dass Ihre persönlichen Daten für den Bewerbungsprozess bei uns intern verwendet werden dürfen.
Für diese Stellenbesetzung akzeptieren wir nur Direktbewerbungen.