2 days ago

Chef de Partie

Restaurant du Club Nautique

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Chef de Partie


Chef de partie (m/f) Pâtisserie / garde-manger

nous sommes à la recherche d'un jeune cuisinier motivé

avec un goût prononcé pour une cuisine créative autour de produits frais et de saison.

Tâches principales

  • Organiser, coordonner et contrôler le fonctionnement de votre partie
  • Effectuer les différentes cuissons
  • Commander, réceptionner et contrôler les marchandises fraîches selon les standards en vigueur
  • Gérer les stocks
  • Confectionner l'ensemble des préparations culinaires dévolues à sa spécialité/partie selon les standards en vigueur et les instructions du chef
  • Former et superviser les apprentis et les commis sous ses ordres

  • Gérer le rangement, le nettoyage et l'hygiène de son poste

  • Contrôler les frigos et les marchandises
  • Veilleur au bon déroulement du service
  • Développer une connaissance parfaite de la carte

Compétences techniques

  • Excellentes connaissances en cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds: etc)
  • Maîtriser les différents modes de cuisson

  • Excellentes connaissances des normes d'hygiène HACCP

Formation

  • CFC Cuisine
  • BEP/CAP Cuisine

Qualités requises

Organisé(e), Rigoureux(se), Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d'équipe, Sens des responsabilités, Capacité d'adaptation, Réactif(ve),

Gestion du stress, Ouverte(e) d'esprit

Profil

  • Age 23 -35

  • Suisse ou en possession d'un permis valable

  • Nationalité Européenne CE
  • 3 à 5 ans d'expérience dans une fonction similaire
  • Langue française

Date d'entrée : à convenir
Nous remercions les personnes intéressées et motivées de nous faire parvenir un dossier complet avec curriculum vitae, certificats et lettre de motivation par e-mail r.muller@swissonline.ch ou courrier.
Restaurant du Club Nautique
Place de la Navigation1

1110 Morges www.restaurant-cnm.ch

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