il y a 4 jours

Manager Food and Beverage

Fairmont le Montreux Palace

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Le service agréable, la cuisine délicieuse et les décors variés au Fairmont Le Montreux Palace font de chaque endroit un lieu spécial et une expérience vraiment inoubliable. Mettez en valeur vos compétences en matière de communication et d’organisation au poste de Manager F&B, dans le cadre duquel vous dirigerez et ferez la liaison entre plusieurs départements pour le bon fonctionnement de la restauration.  


 


Présentation de l’hôtel : Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accorhotels Luxury Europe, Fairmont Hotels & Resorts, de Swiss Deluxe Hotels et des Leading Hotels of the World. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses trois restaurants et ses trois bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Willow Stream Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté. La Boutique du Palace est ouverte tous les jours pour trouver le présent idéal.

Manager Food and Beverage

Le service agréable la cuisine délicieuse et les décors variés au Fairmont Le Montreux Palace font de chaque endroit un lieu spécial et une expérience vraiment inoubliable. Mettez en valeur vos compétences en matière de communication et d'organisation au poste de Manager F B dans le cadre duquel vous dirigerez et ferez la liaison entre plusieurs départements pour le bon fonctionnement de la restauration.

Présentation de l'hôtel Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction membre du groupe Accorhotels Luxury Europe Fairmont Hotels Resorts de Swiss Deluxe Hotels et des Leading Hotels of the World. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses trois restaurants et ses trois bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l'écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace le MP's Bar Grill est un restaurant haut de gamme à l'ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n'a pas son pareil dans la région et le Funky Claude's Bar est le lieu incontestable o ugrave atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès réunions et séminaires. Le Willow Stream Spa est un espace bien-être de 2000 m sup2 dédié à la forme la relaxation et la beauté. La Boutique du Palace est ouverte tous les jours pour trouver le présent idéal. Manager Food and Beverage


Résumé des responsabilités


Relevant du Directeur des Opérations les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent sans s'y limiter


Proposer en permanence un service professionnel avenant et attachant
Diriger les opérations journalières et s'assurer que les essentiels de service soient appliqués
Développer des strategies events F B
Assurer le fonctionnement quotidien de la division restauration en veillant au respect des normes de service
Participer aux réunions stratégiques opérationnelles forecast et RevPro
Etre en charge de la mise en place de toutes les promotions F B et des nouveaux menus afin de créer une destination de premier choix pour nos clients internes et externes
Diriger et guider le département F B pour atteindre les objectifs financiers opérationnels et Colleague Opinion Survey
Préparer le budget annuel de manière responsable
Etre responsable du contrôle des coûts de la nourriture boissons staffing et dépenses opérationnelles de l'ensemble du département F B
S'assurer de la conformité de tous les standards du service à la clientèle et chercher continuellement à améliorer le produit et le service pour augmenter le volume et le profit
S'assurer de la collaboration des différents services et d'un bon esprit d'équipe
Recruter les collaborateurs du département avec le système TAS
Former les collaborateurs du département selon TTT
Procéder aux évaluations de rendement suite à la période d'essai et annuelle
Faire le plan d'action Opinion Survey Sondage des collaborateurs suite aux résultats et assurer le suivi
Montrer l'exemple et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels
S'assurer du développement des collègues
Participer aux rotations de Duty
Respecter les politiques les procédures et les normes de service du département
Respecter les normes ergonomiques de travail en termes de Santé Sécurité
Respecter toutes les politiques de sécurité
Autres tâches telles qu'assignées






Qualifications



Expérience de 5 années dans un poste de cadre supérieur au sein d'un département F B

Un diplôme universitaire ou d'une école hôtelière
Maîtrise verbale et écrite de la langue française et anglaise
Formation en sommellerie est un atout
Maîtrise de la langue allemande est un sérieux atout
Compétences interpersonnelles et de résolution des problèmes prononcées
Capacité à se servir des applications Microsoft Windows and Micros requise
Passionné par le secteur de la restauration
Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
Capacité à travailler en équipe soudée
Capacité à concentrer son attention sur les besoins des hôtes en restant calme et courtois à tout moment
Particulièrement responsable et fiable
Particulièrement flexible et disponible au niveau planning




Les implications physiques du poste incluent sans s'y limiter

middot Fréquent rester assis tout au long de la période de travail.

middot Occasionnel soulever et porter des charges

middot Occasionnel se pencher s'agenouiller pousser tirer et marcher

middot Occasionnel monter ou descendre des escaliers et des rampes

middot Constant se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail




Exigences de visa Afin de pouvoir travailler en Suisse le candidat est en possession d'un permis de travail suisse ou fait partie d'un pays européen de l'UE ndash 17 ou UE -8.



POSTULEZ DÈS AUJOURD'HUI Seules les candidatures sur www.fairmontcareers.fr seront considérées


À PROPOS DE HÔTELS FAIRMONT

Chez Hôtels Fairmont nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans l'hôtellerie dans chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir le meilleur service à nos clients nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. C'est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord dans les Caraïbes en Europe en Afrique au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique ainsi que les meilleures possibilités de formation d'évolution de carrière de reconnaissance et de récompense du secteur. Hôtels Fairmont est une célèbre chaîne d'hôtels proposant des adresses de renom telles que The Savoy à Londres The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect d'intégrité de travail d'équipe de responsabilité et de service d'excellence nous respectons les normes d'éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental Fairmont est également réputé pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme Partenariat Environnemental reconnu. Un avenir prometteur vous attend.



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