Chef de Partie Chaud - Froid

L'Hôtel des Trois Couronnes est un établissement 5 étoiles emblématique au bord du Lac Léman, reconnu pour son excellence, son élégance intemporelle et son service personnalisé.

Nous cherchons un.e Chef de Partie passionné.e pour rejoindre notre équipe de cuisine et contribuer à offrir à nos hôtes une expérience gastronomique inoubliable.

Profil

• Expérience confirmée en garde-manger ou froid en milieu hôtelier ou gastronomique
• Expérience en cuisine chaude de qualité
• Organisation, rigueur et sens du détail
• Organisation, communication et gestion du stress
• Sens de l’innovation, rigueur HACCP
• français obligatoire, anglais un plus

Missions

• Gérer votre poste : mise en place, cuisson, dressage et envoi
• Collaborer avec le sous-chef et les autres postes
• Appliquer les normes de qualité/hygiène et proposer des actions d’amélioration
• Préparer et dresser entrées froides, canapés, terrines et garnitures froides
• Gérer les stocks, les commandes et assurer la rotation des produits selon normes HACCP
• Participer à la création de nouvelles recettes et à l'optimisation des process

Avantages

• Lieu de travail exceptionnel au bord du lac
• Énergie positive, esprit familial et parcours d’évolution
• Repas servi, uniforme, formation continue