Betriebsleitung Operativ 100% (m/w/d)

REMISE ROSA – Ein Ort zum Verweilen! Im Zürcher Kreis 4 blüht ein neuer Stadtgarten. Die Remise Rosa verbindet Natur, Architektur und Kultur zu einem Nest, das sich stetig wandelt. Es ist ein Treffpunkt im Grünen. Ob für einen Moment der Ruhe oder den Austausch bei Kulinarik: Hier darf man sich treiben lassen. Wir haben Platz für Ideen. Biergarten, Kantine fürs Quartier und ein kleiner Kurzurlaub mitten in der Stadt. Eine Sonnenterrasse, ein Nutzgarten und viel Platz für Austausch und Zusammensein. Temporär, grosszügig und offen für alle – Sommer wie Winter, Tag und Nacht.

Dafür suchen wir ab 1. September oder nach Vereinbarung eine Betriebsleitung Operativ (100%), die mit uns gemeinsam den nächsten Schritt geht und diesen neuen Ort weiter prägt.

• Führung, Organisation und Weiterentwicklung eines Teams von rund 30 Mitarbeitenden
• Gesamtverantwortung für den operativen Betrieb in den Bereichen Service, Bar und Runner
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs sowie eines qualitativ hochwertigen Gästeerlebnisses
•  Verantwortung für die Umsetzung und Optimierung operativer Prozesse und Qualitätsstandards
• Planung und Koordination von Reservationen, Exklusivevents und Banketten in Zusammenarbeit mit der Bankettleitung
•  Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Betriebsrichtlinien
• Verantwortung für Qualitätsmanagement sowie die Einhaltung definierter Küchen-, Service- und Präsentationsstandards
• Kontrolle der Arbeitszeiten sowie Koordination der Personaleinsatzplanung in Zusammenarbeit mit den Abteilungsleitungen
• Mitverantwortung für Budgeteinhaltung, Personal- und Warenkosten
• Betreuung und Weiterentwicklung relevanter operativer Systeme und Tools (Kasse, Reservationen, HR-Systeme)
• Mitarbeit bei der Gestaltung und Optimierung des F&B Angebots inklusive Lieferantenmanagement
• Rekrutierung der operativen Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit der Betriebsassistenz und dem HR
• Schulung und Coaching der operativen Mitarbeitenden
• Planung des Unterhaltungsprogramms in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung
• Unterstützung bei der Entwicklung neuer betrieblicher Konzepte und Umsetzung strategischer Zielvorgaben
• Stellvertretung der Geschäftsleitung sowie aktive Unterstützung im operativen Tagesgeschäft bei Bedarf

Hardskills

• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Gastronomie 
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift, Französisch von Vorteil
• Sehr gute PC-Anwendungskenntnisse (Office 365, Dropbox)
• Sicherer Umgang mit digitalen Tools
• Interesse an modernen operativen Systemlösungen

Softskills

• Hands-on-Mentalität, hohe Eigenverantwortung sowie selbstständige, zuverlässige und strukturierte Arbeitsweise
• Professionelle Umgangsformen gegenüber Gästen, Mitarbeitenden und Partnern
• Offene, ehrliche und direkte Kommunikation
• Blick fürs Detail und hohes Qualitätsbewusstsein
• Organisationstalent und unternehmerisches Denken
• Teamplayer:in mit Überblick und Führungskompetenz
• Improvisationstalent sowie schnelle Reaktionsfähigkeit bei Unvorhergesehenem
• Vorbildfunktion im Umgang mit Mitarbeitenden und im täglichen Betrieb
• Vorausschauende und vernetzte Denkweise
• Bereit ausserhalb klassischen 9-to-5-Tagen zu arbeiten
• Flexibel, belastbar und tolerant gegenüber anderen Kulturen
• Gastgeber:in mit Herz und Leidenschaft für Servicequalität

• Die Gelegenheit, unser neustes Projekt mitzugestalten
• Beteiligung an der Trinkgeldausschüttung via Lohnabrechnung mit einem transparenten Aufteilungsschlüssel
• 50% Rabatt bei Besuch in der Freizeit im eigenen Betrieb, Frau Gerolds Garten und Micas Garten
• Einen zentral gelegenen Arbeitsplatz in der Nähe der Hardbrücke
• Eine faire und zeitgemässe Entlöhnung
• Ein dynamisches, spannendes Arbeitsumfeld mit Raum für Eigeninitiative und kreative Ideen
• Viele weitere Benefits, darunter bestimmt auch einige, welche du mitentwickelst