La Fondation La Clairière est un lieu de vie chaleureux et adapté pour accueillir les personnes âgées, offrant des infrastructures de qualité et un environnement respectueux. Nous sommes engagés à créer un lieu où chacun peut se sentir en sécurité, bien entouré et écouté. Nos équipes travaillent chaque jour pour assurer le bien-être de nos résidents avec une approche humaine et bienveillante.
Afin de compléter notre équipe hôtelière, nous recherchons un(e)
Second(e) de cuisine
Taux d’activité à 100 %
Vos principales missions :
- Seconder le Chef de cuisine dans l’organisation, la coordination et la supervision du fonctionnement de la cuisine et de l’office.
- Participer activement à la production quotidienne des repas en garantissant leur qualité, leur variété et leur équilibre nutritionnel.
- Planifier, préparer et superviser l’élaboration de mets adaptés aux besoins des résidents, des collaborateurs et des clients externes.
- Participer à l’élaboration des menus dans le respect des critères nutritionnels et des labels en vigueur (notamment Fourchette verte).
- Assurer le dressage des plats et le service en salle à manger.
- Réaliser des prestations spécifiques lors d’événements particuliers (apéritifs, réceptions, manifestations internes).
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires, le contrôle des marchandises et le suivi des dates de péremption.
- Veiller au bon usage et à l’entretien des équipements de cuisine.
- Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à l’encadrement, à la supervision et à la formation des cuisiniers et aides de cuisine.
- Assurer le remplacement du Chef de cuisine en son absence et garantir la continuité, la qualité et la bonne organisation du service.
Profil recherché :-
- Formation : CFC de cuisinier·ère ou formation jugée équivalente.
- Expérience requise : Minimum 5 ans d’expérience professionnelle, idéalement en restauration collective ou en institution.
- Hygiène et sécurité : Excellente maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène.
- Compétences techniques : Bonne connaissance des technologies modernes de production.
- Connaissances complémentaires : Des notions en diététique constituent un atout.
- Organisation et responsabilités : Sens aigu des responsabilités et de l’organisation.
- Encadrement et collaboration : Capacité à encadrer une équipe et à travailler en collaboration.
- Flexibilité et disponibilité : Souplesse dans l’organisation du travail et résistance au stress.
- Qualités personnelles : Rigueur, créativité et souci constant de la qualité.
Condition de travail :
- Un environnement de travail agréable, attrayant, dynamique et varié au sein d’une équipe interdisciplinaire qui privilégie les contacts humains, l’innovation et la formation.
- L’opportunité de devenir l’acteur important d’une institution disposant d’infrastructures de très grande qualité et d’une excellente réputation.
- D’évoluer et de développer vos compétences dans un environnement valorisant les bonnes pratiques et le sens des responsabilités.
- Une ambiance de travail basée sur l’implication, la confiance, la transparence et le respect de l’autre.
- Des facilités d’accès (parking-transport public) et une offre de restauration attractive.
Nos espaces sont pensés pour offrir un cadre agréable, permettant à chacun d'évoluer dans les meilleures conditions possibles.
Si vous partagez nos valeurs et souhaitez intégrer une équipe bienveillante, où le respect et l’écoute sont essentiels, La Fondation la Clairière est faite pour vous. Rejoignez un établissement où vous pourrez développer vos compétences tout en contribuant activement au bien-être de nos résidents.