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    • Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine - Pôle enseignement Lausanne

      Eldora SA

      Lausanne

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    Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine - Pôle enseignement Lausanne

    Eldora SA
    Lausanne
    3T
    Online bewerben
    • 30.05.2023
    • 100%
    • Fachverantwortung
    • Festanstellung

    Fleuron de la restauration de collectivités en Suisse, Eldora SA exploite près de 300 restaurants, répartis sur l’ensemble du territoire national. Principal acteur romand dans ce domaine, nous proposons des solutions de restauration personnalisées et qualitatives qui répondent parfaitement aux besoins et attentes de nos clients et de ses convives, désireux de faire de chaque repas un moment de bien-être.

    Nous sommes activement à la recherche de notre futur(e) Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos établissements de renom, une haute école, basée à Lausanne :

    Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine - Pôle enseignement Lausanne

    En tant que responsable de restaurant / chef(fe) de cuisine, vous serez en charge du bon fonctionnement de la cuisine, tant au point de vue opérationnel que managérial, en ayant pour objectif principal de proposer des prestations culinaires de grande qualité.

    Ce que nous vous offrons :

    • Un plan de carrière au sein d'Eldora
    • La diversité d'un poste de formateur en entreprise en encadrant un(e) apprenti(e) de cuisine
    • Des horaires de travail attractifs et variables (horaires de travail continus)
    • Un environnement de travail stimulant
    • Une place de parking offerte

    Vos responsabilités principales seront les suivantes :

    • Planifier les menus et l’offre de manière gourmande et innovante : Imaginer une cuisine créative et travailler avec des produits locaux et de saison
    • Créer et développer des animations culinaires
    • Produire environ 200 repas par jour (clientèle essentiellement adulte)
    • Superviser une équipe de 4 personnes au quotidien 
    • Gérer les commandes de marchandises et les stocks
    • Optimiser le chiffre d'affaires et le développement de l'offre
    • Vérifier l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP

    Ce que vous apportez :

    • Votre expérience de chef(fe) de cuisine, second de cuisine ou à un poste similaire, vous permettra de vous positionner en tant que leader au sein de l'équipe
    • Vous avez une bonne connaissance de la cuisine végétarienne, êtes dynamique et créatif(ve) dans votre cuisine
    • Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership naturel
    • Vous êtes à l'aise dans l'organisation et la planification du travail
    • Vous avez l'esprit d'équipe et un grand sens du service
    • Vous êtes au bénéfice de la formation de formateur en entreprise (formation possible)

    Vous vous reconnaissez dans ce profil et êtes intéressé(e) par cette opportunité ? Nous attendons avec impatience votre candidature complète via le lien ci-dessous (CV, lettre de motivation et certificats de travail).

    Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances et promouvons, à compétences égales, le genre sous-représenté.

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