Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l'ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d'une centaine de collaborateurs.
Pour l'un de nos établissements prestigieux situé à Genève, nous recherchons notre futur(e) :
Directeur(trice) adjoint de la restauration
100% - Pôle entreprise
Nous vous offrons l'opportunité de rejoindre un groupe stable et dynamique qui vise l'excellence dans son quotidien. Le contexte de ce défi professionnel confère une certaine liberté au niveau de l'organisation personnelle et une grande autonomie. Eldora SA offre de nombreux avantages et une rémunération valorisante dans une entreprise leader en Suisse romande.
Votre rôle :Rattaché au Directeur de la restauration, vous êtes son bras droit et garant de la bonne exécution opérationnelle sur le terrain. Vous contribuez au pilotage quotidien de l'activité restauration du site, en assurant la continuité de service, la coordination des équipes et le respect des standards Eldora. À la fois proche des équipes et orienté performance, vous veillez à l'application rigoureuse des procédures, à la maîtrise des ressources et à la qualité d'exécution, tout en incarnant une posture de leadership bienveillante et exigeante.
Au quotidien, vous assistez le Directeur de la restauration dans la gestion globale de l'établissement et prenez le relais en son absence. Vous participez activement au suivi budgétaire et administratif, au contrôle des coûts, à la vérification des factures, au reporting et au suivi des indicateurs de performance. Vous supervisez la qualité des prestations, la fluidité du service et l'expérience convives, en portant une attention constante aux détails et à l'image du site.
Vous contribuez à l'organisation des banquets, cocktails et événements, en coordonnant les équipes et les prestations afin de garantir un niveau de service élevé. Vous encadrez, formez et accompagnez les collaborateurs au quotidien, en participant à la planification, à l'animation des équipes, aux entretiens et au développement des compétences. En lien avec le Chef de cuisine et le Directeur de la restauration, vous participez au recrutement et veillez à une intégration structurée des nouveaux arrivants.
Vous suivez les inventaires, les commandes, la gestion des marchandises et des stocks, dans une logique d'optimisation et d'amélioration continue. Enfin, vous garantissez l'application stricte des normes HACCP, des procédures internes et de la sécurité alimentaire, tout en veillant à la propreté et au bon entretien des locaux, équipements et zones annexes conformément aux standards établis.
Votre profil :- Solide expérience en management opérationnel de la restauration dans un environnement exigeant (hôtellerie, site premium, restauration haut de gamme, institution, etc.), avec une capacité avérée à seconder une direction, piloter l'activité au quotidien et assurer le relais en l'absence du Directeur de la restauration.
- À l'aise avec les chiffres et les outils informatiques : gestion administrative, contrôle budgétaire, suivi d'indicateurs et rigueur documentaire.
- Leadership naturel, posture exemplaire et sens du service : vous fédérez vos équipes avec exigence, bienveillance et clarté.
- Excellent relationnel et vraie culture client : vous créez du lien, anticipez les besoins et gérez les imprévus avec calme et solutions.
- Capacité à piloter plusieurs activités en parallèle (restauration quotidienne + événements), avec méthode, priorisation et réactivité.
- Connaissances opérationnelles en cuisine et compréhension fine des enjeux qualité, production et service.
- Diplôme hôtelier requis (École hôtelière, Brevet fédéral ou équivalent).
- Excellente maîtrise du français et de l'anglais demandé.
Pour postuler:Vous désirez vivre cette belle aventure et êtes intéressé par cette opportunité? Nous attendons avec impatience votre candidature complète via le lien ci-dessous (CV, lettre de motivation et certificats de travail).
Afin de promouvoir la diversité et l'inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l'égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d'en faciliter la lecture.